原料

江西米粉: ， 胡萝卜: ， 红辣椒（大只）: 1个， 腊肠: ， 前夜做的炒牛肉: ， 大蒜: ， 朝天jiao:

步骤

1大蒜切片，胡萝卜切丝，红辣椒切圈- -，朝天椒切小段，腊肠切片。

2烧水，水开，米粉入锅小火煮约15-20分钟。到用菜铲稍微用力就能斩断粉丝的程度。

3出锅，用冷水冲洗米粉，让米粉不要粘稠在一起清爽一点儿也更有韧劲 沥干水，这个过程估计要10-15分钟，沥干到米粉变成一坨- -

4生火放油入锅，请放比炒同样量的菜多约三分之一的油。油热放入腊肠胡萝卜和朝天椒翻炒，后放大蒜。待胡萝卜的橙色炒出时放入米粉翻炒

5翻炒1分钟放入红辣椒，放盐。

6放入牛肉加酱油。翻炒1分钟出锅。

小技巧

可以炒蛋炒其他蔬菜。其他蔬菜请注意在放完米粉以后在入锅，因为胡萝卜比较慢熟所以我将它放在前面了。