原料

粘米粉　50克，生粉　10克，澄面　5克，水　　150克，油　适量，韭黄　　适量，猪肝　　适量

步骤

1.材料：粘米粉　50克，生粉　10克，　澄面　5克，　水　　150克，　油　12克　　　猪肝　　适量　　韭黄　　适量　　（馅料根据各人的喜好放，可以是肉片、鱼片、虾仁、叉烧，反正喜欢什么就放什么） 2.猪肝切片加姜汁、盐、生粉腌腌。韭黄切段备用。　　　 3.把粘米粉、生粉、澄面拌匀，加水、油和匀成粉浆。　　 4.在一个已扫油的平盘中倒入薄薄一层粉浆，放上猪肝。　　 5.　4入炉大火蒸3分钟放上韭黄再蒸2分钟。　　　 6.出炉用刀一边铲起，一边卷成卷形即成。 7.放入碟中，加入适量蒸鱼豉油即可食用。

小技巧

我做的卖相不怎么样，不过这个方子的肠粉吃起来口感挺好的，不会粘粘的，跟外面的早餐店买的差不多。明天的早餐就是它了。