猪肝一块，大约200克左右，胡萝卜一根，大约150克左右，花生油，盐，生抽，鸡精，湿淀粉，姜丝，蒜片，葱花
1.将猪肝用牛奶浸泡后冲洗干净 2.切成薄片，我切的不太薄，凑合看吧 3.加盐、鸡精、湿淀粉拌匀 4.锅内倒入清水，烧至八九成开时，放入浆好的猪肝片 5.划至七八成熟，捞出冲净浮沫后控干水分 6.胡萝卜洗净切成薄片 7.锅内放少许花生油，用姜丝蒜片爆锅 8.加入胡萝卜略炒 9.倒入猪肝翻炒几下 10.加入料酒、少许生抽、盐和鸡精调味 11.大火快速翻炒5分钟，撒上葱花出锅