原料

鸡翅中: 10～15个， 姜: 15个薄片，5个厚片， 料酒: 2.5～3.5勺， 酱油: 5～7勺， 葱: 少量， 冰糖: 1～2块， 干红辣椒: 2～4支， 青蒜: 少量， 黄豆酱: 两勺，葱伴侣六月天黄豆酱， 蒜: 4瓣

步骤

1清洗鸡翅，泡洗几次，并将鸡翅沥干，放与腌制盆。

2切好姜、蒜、葱，将料酒与生抽配比放入配料碗，搅拌均匀，然后倒入腌制盆，充分搅动，过夜放置，来日早上倒置继续放置。

3放入锅中少量油，放入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄。

4加入两勺老抽、一勺陈醋、一到两块冰糖给鸡翅上色、烹香

55 加入生姜、干红辣椒、青蒜白煸香后，加一大勺黄豆酱，快速翻炒后加入开水，以没过鸡翅为宜

6盖上锅盖焖至水分快收干后加入青蒜叶，翻炒至青蒜叶刚变色即可出锅。