鸡蛋: , 猪里脊肉: , 干香菇: , XO酱: , 姜沫: , 黄酒: , 糖: , 生抽: , 黄豆酱油: , 白胡椒: , 玉米淀粉: , 盐:
1干香菇用开水发切小丁
2里脊肉切小丁,用淀粉、少许白糖、白胡椒、生抽、酱油、黄酒抹味
3鸡蛋加少许黄酒用凉白开打碎搅匀,隔水蒸
4炒锅下少许油,下里脊丁和香菇丁煸炒,放少许盐炒熟后出锅
5蒸好蛋羹上洒XO酱,再覆上香菇肉丁,大功告成!陪一碗白饭就圆满了
XO酱我买的是李锦记的,不知是否还有别的牌子。如果手头没有猪里脊肉也可以用肉馅代替,口感差些。也可以简化成单纯的肉沫蛋羹或XO酱蛋羹,个人比较喜欢复合的口味。