食到停唔到口慨豉油鸡脚(改良版)

原料

鸡脚: 10只, 姜: 一块, 白酒: 适量, 白糖: 适量, 盐: 适量, 味极鲜酱油: 适量, 海天蚝油: 适量, 蒜头: 适量, 小米椒: 适量, 香菜: 适量, 八角: 两颗, 花椒: 10颗左右

步骤

1先将鸡脚剪去指甲,再一分未三;

2冷水下锅(不要等水滚再下哦),放入适量白酒,八角,花椒,拍扁的姜,盐;

3水滚后,中慢火煮7分钟(个人口感);

4关火盛出,用冰水把鸡脚冷却;

5把适量酱油倒进锅里,加入水,蚝油,盐,白糖煮开,试味,放凉。注意:一定是要放凉再倒进鸡脚,不然会结成一块果冻的。

6最后把蒜头,小米椒,香菜切碎和放凉的汁直接倒进鸡脚就可以了

小技巧

为什么我要用水兑开酱油呢,因为之前几次做都全部用酱油,很浪费。所以这样兑一下没那么心疼哈哈哈。


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