原料

土鸡蛋: 5个， 低粉: 40g， 淀粉: 24g， 糖: 50g， 原味酸奶: 200g， 柠檬汁: 几滴， 盐: 1g

步骤

1蛋清蛋黄分离分别置于2个碗里

2酸奶倒入蛋黄中搅拌均匀

32个粉混合过筛到步骤2中，搅拌至无颗粒

4蛋白中加盐、柠檬汁（可用白醋）、白糖，打发至湿性发泡。

5蛋白分三次加入到步骤3中的混合物，翻拌均匀。

68寸活底圆模里放一张油纸，然后将蛋糕液倒入模具中。

7烤箱底层放烤盘，注入清水8分满。第二层放烤网，蛋糕放网上。模具表面覆盖一张锡纸。150度，60分钟。最后5分钟去掉锡纸，上色。

小技巧

不确定蛋糕熟了没就用牙签扎一下，干爽的就熟了。