煎酿多宝

原料

瘦肉(夹心瘦肉): 600克, 苦瓜: 两条, 茄子: 一条, 油豆腐: 大约二十个, 丝瓜: 一个, 酱油: 一匙, 胡椒粉: 适量, 鸡蛋: 一个, 玉米淀粉: 三到五匙, 油: 适量, 紫苏: 适量, 盐: 按个人口味, 香菇: 十五到二十朵

步骤

1事先将香菇用温水泡发剁碎,瘦肉剁或绞肉机绞碎,将剁碎的紫苏和盐油酱、鸡蛋各种调味料顺时针均匀拌好!拌好时有粘稠感;各种食材洗干净,苦瓜和丝瓜切圏块,不要过长,茄瓜侧斜切两刀,中间开口,不要切断。

2馅腌大概十分钟后就可开始酿了,馅不能过多或过少,豆腐中间挖小洞将馅塞进去。

3酿好后用不粘锅用油煎至两边少许金黄,放酱油和小许水加盖焖熟。

小技巧

酿的时候可涂抹上玉米粉,可增强粘性。不喜欢煎的也可用来蒸熟打个芡汁,淋上即可食!酿的品种除了苦瓜、茄子、丝瓜、豆腐也可酿成辣椒、莲藕等!


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