原料

带皮鸡胸肉: 2块， 盐: ， 橄榄油: ， 菊苣: ， 大蒜: ， 百里香: 2枝， 玛尔萨拉酒: ， 鸡高汤: 150ml， 黄油:

步骤

1将鸡胸肉用盐腌制

2平底锅烧热放油，鸡皮朝下，将鸡肉放入锅中。记得是朝着你远出的方向平放鸡肉，这样油如果溅起来不是溅到自己

3这个就是菊苣（Chicory）了。长得有点像小白菜，口味有点发苦，可以生吃或者炒熟。 将菊苣切成四瓣

4切瓣的菊苣放入平底锅中

5加入压扁的大蒜（不用剥皮），加入百里香

6鸡皮变成金黄色后翻面，将菊苣也翻面。

7锅中加入玛尔萨拉酒和鸡高汤

8为了让酱汁浓稠，加入一块黄油，炖煮10分钟

9之后将菊苣和百里香盛出在盘子中铺底，放上煎好的鸡胸肉，浇上酱汁即可。