长豆角: 500克， 麻椒: 一小把， 肉沫: 适量， 干辣椒: 适量， 芝麻: 适量， 姜丝: 适量
1把豆角洗净，切长5厘米的段沥干水分备用
2锅里倒入大量食用油烧热，待油温适合把切好的豆角倒入锅内，等豆角外皮起皱捞出
3锅内留适量油，放入麻椒爆出香味
4放入事先剁好的肉沫、姜丝
5放入豆角，加点料酒和一点酱油翻炒
6放盐、鸡精翻炒两次出锅
7最后撒上芝麻点缀即可
豆角过油的时间不能太长不然会导致豆角太软影响口感，在翻炒加调味品的时候一定要快，手脚麻利，快速出锅。