原料

冻豆腐: 2块， 鸡腿: 2只， 金针菇: 200g， 木耳（干）: 50g（不推荐放）， 黄花菜（干）: 50g（不推荐放）， 生姜: 5块， 蒜瓣: 3瓣， 生菜: 2小簇， 生抽: 1勺， 蚝油: 1勺， 盐: 酌情， 白胡椒粉: 少许（可选）

步骤

1冻豆腐过水沥干

2木耳泡发，金针菇洗净用水浸泡1小时。

3生菜洗净浸泡半小时，备用。

4鸡腿切块，飞水。锅里放油，放入生姜、蒜瓣炒香，放入鸡块翻炒，加水煮半小时（如果用电炖盅可以烧开就好）。

5放入金针菇小火煮开。

6放入冻豆腐，木耳，黄花菜，加蚝油、生抽、白胡椒粉闷煮30分钟。

7如果用电炖盅，上一步只需要烧开，然后换电炖盅炖40分钟。

8关火，加盐及生菜，利用炖盅余温焖15分钟。

9也可在关火前5分钟加盐，建议多尝几次，每次稍加点盐，咸的吃多对肾不好。

小技巧

因为炒鸡腿时放了油，所以防水煮沸后有油沫，用小勺舀出就好，还可以减少油脂摄入。如果不忌油，可以在出锅时淋点香油。