原料

A部分：50克 细砂糖，3个 蛋白，1/2TSP 塔塔粉（可不放） cream of tartar: ， B部分：250克 奶油奶酪: ， C部分：50-70克 牛奶，30克 玉米淀粉，3个 蛋黄，50克 砂糖:

步骤

1B部分的奶油奶酪室温软化，加C部分的砂糖，混合打滑顺。（隔热水更快速）

2蛋黄打入奶油奶酪糊。

3筛入玉米淀粉，加入牛奶搅拌均匀

4A部分的蛋白分两次加入砂糖，打发至中性偏硬的发泡状态即可，打发过渡蛋糕易开裂。

5将奶酪糊和蛋白糊混合。

6加水浴烘烤，140-150度，40分钟。