长条茄子: 4个， 大蒜: 1头， 香菜: 7、8棵， 生抽: ， 香油:
1茄子洗净去蒂，用手掰成两半，再撕成条
2香菜、蒜切末
3茄子上屉隔水蒸，上汽后10分钟即可关火
4茄子取出装盘晾凉后均匀洒上生抽2勺
5将香菜末和蒜末撒在茄子上，再滴上香油数滴
⒈茄子一定要用手撕，不用刀切，否则茄肉会变黑； ⒉茄子要放凉后再调味，否则会把蒜烫熟，香菜的颜色也会变黄； ⒊先放生抽再放香菜和蒜末，为的时卖相漂亮；