西葫芦: 2个(约400g)， 鸡蛋: 1个， 面粉: 约50克， 盐: 2克， 姜末: 少许
1西葫芦去皮去瓤，擦成中粗的短丝即可，放少许盐(约两克)调味，放置一会，西葫芦杀出的汁水千万别倒掉，直接用
2打一个鸡蛋在西葫芦丝里，加葱花、姜末适量(看个人喜好，不加或少加均可)，拌匀。
3逐步加入适量面粉，每次少加一些，边加边搅拌，尽量避免出现面疙瘩。
4直至面糊呈较为粘稠的面糊装即可。
5平底锅，放少量油，够覆盖锅底即可，小火烙制，每一面约一分半左右，即可出锅。第一个糊塌子就这么……失败了，不知道什么原因粘锅了，被我做成了一坨浆糊?，继续……
6考虑是不是锅用的不对，换一个锅，继续，果然，尽管不好看，但是成功了?
7成功了！
8终于做成功了?，分析原因，竟然是水土不服！！！西式平底锅就不行，换了中式炒锅就没问题了！！！
1.有不粘锅的尽量用不粘锅，没有不粘锅的，哪个锅用的习惯就用哪个，千万别为了追求视觉效果而采用自己不熟悉的锅，否则很容易失败。 2.油千万别放的太多，否则很腻。 3.如果吃的惯橄榄油的，推荐用橄榄油做，虽然味道会发生变化，但是成功几率会提高(橄榄油基本不会粘锅)。