昻刺鱼: 条， 豆腐: 一块， 葱: 适量， 姜: 片， 料酒: 适量， 盐: 适量
1将已经杀好的昻刺鱼洗净，用盐摩擦鱼的身体，把表皮的黄色物质尽量摩擦掉，再将鱼洗净，沥干
2在锅内倒入油，加入姜片，料酒，再将鱼放入，两面煎炸，尽量煎到熟
3倒入适量的水，适量盐，葱，慢慢开火煮
4鱼汤煮的差不多（色泽白皙，沸腾冒泡），加入豆腐，再煮一会，可以适当再加些盐
5再次沸腾就可以将鱼汤盛出，撒上葱花，完成！