原料

冬瓜: 1斤， 汤骨: 1斤， 荷叶、茨实，薏米、姜片: 适量， 鱿鱼干: 适量， 胡萝卜: 一个

步骤

1汤骨先开水里汆一下，去掉浮沫，冬瓜去瓤洗净，注意，冬瓜皮不要去掉，消暑功效更佳。鱿鱼干水泡发，荷叶茨实薏米洗净

2汤锅中水烧开，放入生姜荷叶茨实薏米鱿鱼汤骨，大火烧10分钟后转中小火，煲1小时。

3加入冬瓜大火开，转小火煲一小时，加盐调味即可

小技巧

为什么有鱿鱼呢？除了通过香气让人对汤满心期待，中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能，加上冬瓜清热、薏米祛湿、荷叶消暑的功效，这个看似简单的冬瓜排骨汤，在“可怕的”广东人操作下真会有点不同哈。