原料

西红柿: 1个， 鸡蛋: 2个（可按自己口味来）， 面条: 一份， 葱姜蒜、盐、醋: 少许， 辣椒丁: 少许， 青菜: 半份

步骤

1把葱姜蒜切沫 、辣椒切丁备用  。鸡蛋打散（可加少许水一起打散，这样的鸡蛋更松软，但水不要太多）、西红柿切丁备用

2把水烧开，放入面条。待熟后捞起（酌情用凉水冲五秒，面条更筋道）。

3炒鸡蛋。在锅中放油，鸡蛋液放入。蛋液凝结成块就好，不要炒太老。出锅备用。

4爆香。在锅中倒入少许油，放入准备好的葱姜蒜，爆香。然后放入西红柿丁，炒半熟，将上一步炒好的鸡蛋倒入，放点盐（不要放太多，后面还要放盐的）翻炒片刻。

5将煮熟的面和青菜倒入锅中，与西红柿鸡蛋一起翻炒，通熟之后放盐、醋。出锅。还可添加榨菜等开胃菜。完成。