凤爪: 一斤， 花椒: 适量， 泡椒: 适量， 芹菜: 一根， 红椒: 一个， 生姜: 一块， 八角: 两个， 仔姜: 两块
1准备好食材，将凤爪泡于清水中，泡出血水〈尽量多泡些时间〉
2锅中加清水，花椒，生姜，八角，料酒煮开，放入凤爪煮5分钟，边煮边捞出浮沫，关火，捞出。
3煮好后的凤爪泡于清水20分钟。
4将泡椒，花椒，生姜，盐，泡于白开水中，泡出味。
5将红椒，芹菜过水后放入泡椒碗中
6此时，凤爪已完全冷却，放入泡椒水中，加适量白醋。泡三个小时，期间定时翻一翻更入味。