家常冷面

原料

原料:干冷面、黄瓜、鸡蛋、香肠、梨、芝麻适量: , 调料:生抽两汤匙、绵白糖两汤匙、清香米醋六汤匙、雪碧适量:

步骤

1准备食材: 清洗干净备用

2干冷面上水浸泡30分钟

3香肠切丝、黄瓜切丝、梨切丝、香菜切段、鸡蛋对半切开(我用花刀)全部切好后盖上保鲜膜防止变干了,放入冰箱冷藏

4调汁儿我用的是清香米醋,特能吃酸的可用苹果醋

5准备好调料

6取一容器放入绵白糖两汤匙

7倒入生抽两汤匙(捞拌汁也可)

8倒入清香米醋六汤匙

9搅拌至糖融化

10倒入雪碧适量(按自己口味控制)

11加入冷藏的冰水适量

12调制好的冷面汤放入冰箱冷藏(按自己的口味调制配料)

13开火烧热水,水烧开下入冷面,边煮边用筷子打散

14煮至冷面透明状用筷子挑起弹性十足不断,千万别煮大劲儿了,那样一夹就碎了

15煮好的冷面捞入带有冷水的漏筐里

16用冷水多冲洗几遍,洗去碱液

17控干冷面的水分,装入碗中

18放上泡菜、黄瓜丝、香肠丝、梨丝、鸡蛋、香菜段

19加入调好的冰镇冷面汤,撒上芝麻,酸甜适口、爽歪歪的大冷面做好了,来次吧?

小技巧

爽歪歪啦?


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