吐司方子(记录版)

原料

新良专业烘焙面包粉: 300g, 鸡蛋: 45g, 糖: 50g, 酵母: 3g, 盐: 2g, 奶粉: 50g, 水: 110g, 黄油: 25g

步骤

1材料除黄油外全部倒进厨师机min搅拌至没干粉。

2放入黄油,用1档跟min之间转3分钟左右

31档20~30分钟

4取出面团醒20分钟左右。拍气整形。

5面团平均分3份,硅胶垫抹油。每份擀成大薄片,涂上巧克力花生酱葡萄干坚果等。两边向中间叠进去,然后卷成卷,放进土司盒。

6发酵40-60分钟。烤箱发酵功能不错,记得放进温水。

7发至八成,预热烤箱10-20分钟。烤箱180度,39-45分钟。不盖盖开烤后要注意表面上色,十多分钟要上锡纸。不然后果如上图????

8烤好马上脱模取出,温热时放进保鲜袋


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