原料

肉鸭半只: ， 土豆: ， 红萝卜: ， 蒜苔: ， 豆瓣: ， 泡椒: ， 豆豉: ， 调料:

步骤

1肉鸭洗净剁成块

2土豆，红萝卜去皮，切块；蒜苔切节

3锅置火口，放油适量，下豆瓣酱，泡椒茸，豆豉，姜葱，煨炒出色出香。

4将鸭肉入锅内继续煨炒至鸭肉出油，锅内油色红亮。

5掺汤，汤没鸭肉，大火烧开，改小火，烧至肉烂；

6将土豆、红萝卜入锅内继续烧制

7待土豆，红萝卜软烂时，下蒜苔，收汁，亮油。起锅装盘，成菜。