烫面火腿茄盒

原料

茄子: 1个, 尖椒: 2根, 火腿肠: 适量, 盐: 适量, 胡椒粉: 适量, 花椒: 适量, 食用油: 适量, 面粉: 250克, 开水: 150克, 凉水: 80克

步骤

1面粉中加入适量盐,倒入开水,用筷子快速搅拌成面絮,再加入凉水,揉成光滑面团,盖上布醒30分钟。

2茄子切丝,放盐,腌制20分钟,挤去出的水。拌入火腿丝,尖椒丝,撒入胡椒粉。锅内放油和花椒炸出花椒油,去花椒粒趁热浇在拌好的馅上。

3醒好的面团分小剂子,擀片,铺上馅,

4对折,沿边捏合成花边。

5电饼铛抹油,放入包好的馅饼,两面煎金黄色即熟。

小技巧

1茄子一定要放盐,先腌下,捏去水,不然做出的馅饼会湿嗒嗒的哦。 2也可以在馅中加入香菇,用炒过的鸡蛋代替火腿,也超级美味。


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