高筋面粉: 300克, 蜂蜜: 50克, 黄油: 15克, 牛奶: 120克, 鸡蛋: 2个, 盐: 2克, 酵母: 4克, 表面装饰: , 芝麻: 适量, 蜂蜜水: 1:1的比例适量
1所有材料混合在一起,用厨师机揉揉出薄膜,厚点也没关系,我把黄油也直接放进去了,图省事,后放入的话比较容易出膜。
2和好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵大概一个半小时,我家室温20度。
3平均分割成18份,我做的比较迷你,每个36克,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
4用擀面杖擀成椭圆的长条状。
5把每一个都卷起来。
6一分为二。
7均匀的码在烤盘里,其实这个量用28*28的金盘比较合适,我这个小点。
8烤箱里放一盆热水进行二次发酵,大概四十分钟。
9二发好的小面包,白胖子。
10上面刷上蜂蜜水,撒上白芝麻。
11烤箱160度提前预热,烤20分钟,出炉的面包颜色金黄,非常漂亮,上面再刷上一层蜂蜜水,表面就会量量的,蜂蜜的味道也会更突出。
12面包拉丝也很不错,而且因为入烤箱前刷了蜂蜜水,吃起来表皮脆脆的。