鸡趐中: 八只， 鸡爪: 八只， 生栗子: 半斤， 鹌鹑蛋: 十只， 冰糖: ， 生姜: ， 料酒: ， 生抽: ， 葱花:
1食材八只鸡趐中，八只鸡爪，半斤生栗子，十只鹌鹑蛋
2锅中栗子鹌鹑蛋放凉水烧滚五分钟，放凉水剥栗子皮，鹌鹑蛋壳待用
3鸡趐一斩二，鸡爪一斩二，放滚水焯好，再放凉水洗净待用
4坐锅热油小火加冰糖炒成糖色开大火倒入鸡趐鸡爪生姜煸炒加料酒生抽略炒
5再把栗子鹌鹑蛋稍加水加盖烧十分钟，烧至收汁加葱花就可以咯。装盘开吃