原料

鸡蛋: 3个， 木耳: 泡发后六寸平盘平铺一盘， 里脊肉: 200克， 葱: 一小段， 姜: 5片， 蒜: 一瓣， 生抽: 10克， 醋: 15克， 白糖: 5克， 盐: 3克， 料酒: 两汤匙， 香油: 一丢丢， 老抽: 半汤匙， 淀粉: 一汤匙

步骤

1将醋生抽老抽料酒香油淀粉盐糖及少量水放入碗里调成酱汁，葱姜蒜切末放进酱汁里备用。

2鸡蛋打散，里脊肉切薄片，将切片后的里脊肉放进碗里倒入少量料酒淀粉和少许鸡蛋液抓匀，剩下的鸡蛋液放少量盐，备用。

3锅中倒入油（我用的菜籽油），中大火，锅热了倒入鸡蛋液炒至六七成熟，盛出备用。

4锅不用洗再加入适量油，油热后倒入里脊肉炒至变色（不是完全变色），加入木耳翻炒几下，加入酱汁翻炒一会，快好时加入鸡蛋翻炒，起锅前炒菜铲里倒一点醋淋一圈锅边醋感觉醋香味就完全出来了，起锅。

小技巧

酱汁中调料的比例自己算一下，基本上就是那个比例，可以用汤匙代替克数，基本我做饭也没那么精准，但比例就这样的。