米粉: 200g， 鸡蛋: 1个， 青菜: 一小把， 青辣椒或剁辣椒: 一小勺
1先做好汤底。煎一个荷包蛋，待煎到金黄色加入白开水煮开，加点酱油调色，放入炒熟的青辣椒或剁辣椒，汤煮开后盛在碗里。汤底需要调好盐味。
2在锅内放入白开水，水开了之后，放入米粉，使米粉煮开后夹出来放入之前的汤里。这一步同时洗净了米粉也将米粉煮熟了
3将青菜在煮米粉的水里焯一下，夹出放在粉上面。即可食用了。
米粉很容易吸汤，所以放了一会才吃粉就会胀了，不好吃。需立即食用。也可以用肉丝做汤底。