鸡蛋: ， 猪肉: ， 芹菜: 1根， 葱: ， 姜: ， 十三香: ， 盐: ， 生抽: ， 老抽: ， 味极鲜: ， 鸡精: ， 花生油: ， 香油:
1买五花肉，后腿肉瘦肉多，不太香，当然也可以用后腿肉；手工剁，没用搅拌机，感觉人工剁的香，并且剁的时候，把葱姜放在一起剁。
2馅剁的非常细腻，有沾到的感觉，并且筷子挑起肉不会出现长留的筋；放生抽、老抽、味极鲜、鸡蛋1个、盐、鸡精、十三香、花生油、香油开始一个方向搅拌。具体的佐料量，我都是自己把握着来，鼻子可以闻到咸味。
3将芹菜洗干净控水，芹菜切碎，用刀剁吧剁吧；芹菜的剁碎程度，下次我补图吧
4将芹菜和拌好的肉馅搅拌在一起，因为是夏天，考虑到让它更入味，我会放在冰箱一个晚上；即使第二天出现水也没关系，搅拌下就ok了。当然你也可以入味半个小时。
5关于饺子面，在和面的过程中可以加1-2个鸡蛋，确实比不加鸡蛋的好吃，感觉皮更滑，更有味，记得温水和面哦，和完面可等10分钟再启动包饺子。
6包饺子的方法不说啦，元宝饺，月亮饺，根据你的爱好来啦
7下饺子，开吃