原料

凤梨: 2个， 黄冰糖: 100克， 水怡（玉米糖浆）: 120克， 广食园吉士粉: 3克， 樱花干: 适量， 面团: 用量， 中筋面粉: 20克， 低筋面粉: 140克， 无盐黄油: 140克， 奶粉: 70克， 盐: 1克， 鸡蛋: 1个， 广食园无铝泡打粉: 1克

步骤

1做馅：凤梨去皮、去心、切块，用原汁机榨，分别得到汁和果肉，把果肉倒入不沾锅中，加入3分之1榨出的汁。

2锅中再加入黄冰糖，开中火加热，注意勤搅拌；冰糖完全融化后加入水怡，继续熬煮，注意搅拌，一直熬到汁水收干，这时候千万注意别糊锅。

3等汁水干后加入吉士粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏至少5小时。

4做面团：软化的黄油加糖粉和盐搅打蓬松，鸡蛋打液；一点点加入蛋液搅打至完全融合。

5筛入粉类（泡打粉、中低筋面粉、奶粉）用手翻拌成团,装保鲜袋冷藏1小时。

6冷藏好的馅料搓成15克一个的圆球；盐渍樱花用清水泡开备用，

7面团分成若干个18克小面团，擀成圆面皮，裹馅，收口。

8放入模具（5*4）压平填满，压上喜欢的花纹或文字，放上控干水的樱花，按压一下。

9预热好的烤箱150度，烤30分钟左右。

小技巧

1.要2个凤梨只为了得到500克馅。 2.做馅料最难的要常搅拌，还有控制好火候，不能让馅糊了！