原料

白萝卜: 一根， 排骨: 500G， 姜片: 10片， 枸杞子: 10粒

步骤

1将排骨切成小块，泡冷水去血沫，大约一个小时。

2白萝卜根据自己的喜好，切成滚刀、块或者厚片，备菜。

3将姜切片备菜。

4将浸泡好的排骨放入滚水中焯一下，捞出后，用冷水冲干净，放一旁控水。

5将炒锅内倒少许油，油热后放入姜片煸出香味，再倒入控干水分的排骨，翻炒直变色后取出。

6旁边砂锅内放水加热，将煸炒过的排骨连姜一起放入煮沸的砂锅内。再次开锅后，用勺瓢沫，小火边瓢边炖。大约三四十分钟，血沫漂净放入白萝卜后开大火。开锅后转小火，大约40至60分钟，看白萝卜的熟的程度。用筷子扎扎白萝卜，感受它的熟烂程度。临关火前十分钟将枸杞子放入锅中，配色好看。起锅时，根据自己口味放少许盐。

小技巧

第一步和四步都是为了洗净排骨，去除血污赃物。我放的萝卜较多，因为喜欢吃，如果想多喝汤的也可以放半根萝卜，每个人可以根据自己的喜好添减食材。