珍珠红豆芋圆

原料

红豆、黑豆: 300g, 红薯: 2个, 紫薯: 3个, 芋头: 4个, 木薯淀粉: 300g, 冰糖: 适量

步骤

1紫薯 红薯 芋头洗净削皮上锅蒸(也可蒸完剥皮),红薯换成南瓜更好,不过南瓜比较稀,蒸完用锅稍微炒干一下。

2蒸熟后用勺子压碎

3分次加入适量木薯粉(木薯粉越多口感越Q)

4两边往中间揉

5中间步骤忘记拍了 …… 木薯粉和紫薯等均匀混合后搓成长条,用刀切颗粒(如上图形状)。

6这是珍珠丸子:开水化红糖放凉倒入木薯粉搓成以上形状(这个是大工程,后面我直接都不搓圆了) 熬豆子:红豆、黑豆提前泡了一夜,加入冰糖小火熬50分钟左右

7出锅。

小技巧

m珍珠和熬红豆忘记拍照了,所以这里就不详细说明,下次补图加步骤?。


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