原料

红豆（干燥）: 200克， 冰糖: 85克， 陈皮: 1片， 盐: 1克， 水: 适量， 玉米油: 20克， 老面酵头: ， 面粉: 50克， 水: 50克， 盐: 1克， 酵母: 1克， 包子面团: ， 面粉: 250克， 水: 90克， 食用碱: 半克， 呛面: 适量

步骤

1红豆泡过夜，陈皮泡软去掉里面的白筋膜，切小块。加大量水把红豆煮到红豆裂开，我用的电饭锅煮了半小时（不放陈皮）。

2把锅中水倒掉，加水刚好没过红豆，加入切丝的陈皮，电饭锅煮了20分钟豆子变软，水变少时要适量添加，不要让豆子露出水面。

3把煮好的红豆带汤，放入搅拌机打成砂状，倒入平底锅中，加入糖和盐搅拌，小火不停翻炒，收干汤水。为了防止豆沙变干，加入玉米油搅拌，做成陈皮豆沙馅，一次用不完可以冷冻保存。

4发面请参考我前一个食谱老面馒头做法，我们全家比较喜欢有嚼劲的包子皮。https://www.xiachufang.com/recipe/102260465/

5分成均匀大小的剂子，包馅，冷水上锅，中火蒸20分钟。