糯米: 500克, 香菇: 10朵, 广式腊肠: 3根, 胡萝卜: 1根, 猪肉: 300, 虾米: 50克, 青豆: 50克, 面粉: 500克, 料酒: 2勺, 生抽: 5勺
1面粉加入适量的温水,用筷子搅拌,水要一点一点的加,到面粉都搅成絮状即可。
2用手将面粉揉成团。
3盖上盖子醒面30分钟。
4醒面的时间将提前侵泡3小时的糯米上锅蒸40分钟,注意要用筷子均匀的搓几个洞洞,这样方便糯米受热均匀。
5现在来准备配料了,五花肉剁碎,提前泡发的香菇虾米切碎,腊肠胡萝卜切丁。
6热锅下油,放蒜米爆香,我没放,原因是我忘记了哈哈哈……
7下五花肉爆炒至微微焦黄。
8放两三勺料酒。
9在放三五勺酱油,将肉继续翻炒上色。
10放入腊肠继续翻炒出味。
11放香菇虾米继续炒炒炒,炒至香菇虾米出香味。
12再放胡萝卜丁和青豆翻炒,颜值立马来了,炒至断生即可。
13最后,放上蒸好的糯米饭,小火慢慢翻炒,可以适当加一点点水将糯米饭炒开,尝尝味道,适当添加盐。
14好啦,炒好的样子就是酱紫的,口水已经流出来了。
15出锅装盘备用,话说到这里其实可以直接拿碗开吃了好吗?我口水已经控制不住了哈哈,我不会告诉你我已经偷偷抓了一把塞嘴里了!
16还有面团呢?还是乖乖擦完口水继续揉面吧!将醒好的面团搓成条,分成四段。
17取一份面团搓成细条,额……一头大一头小,算了,你们不要太在意我这位南方姑娘的揉面手法哈。记住剩余的三分面团一定要盖好哈。
18将面条条均匀的切段,额额额……你们假装这些面块块都相等大小好吗?
19面板上撒上面粉,取一块面团用手压扁,用手掌对着切口压。
20用擀面杖将压扁的面团擀开。
21一只手拿着面片,一只手用擀面杖从外到内压,压完一边再换一边,直到面片四周都压薄。
22擀好的皮四周是薄的中间厚。额呃……它其实就是非常圆的一块面皮不是吗?不要太在意圆不圆好吗?要解放你的天性哈哈哈!
23擀好的皮撒上面粉备用。
24取一块面皮放手心,包上糯米饭,用手心往里收,然后另一只手将收口压紧。
25看,包好的样子就这介样的,是不是比饺子容易很多?
26将包好的烧卖上锅大火蒸五至八分钟即可,记得架子要刷上一层油防止烧卖粘锅哈。再次说明,这锅千奇百怪的烧卖出自我几个朋友的处女作,我只是在旁边看而已,好吃就行啦!就别太在意外观可了哈。
1、嫌擀面皮麻烦的朋友可以买现成的饺子皮来包哈,口感吗肯定没有自己做的好吃。 2、配料可以根据自己的喜欢食材来搭配,加上玉米也是很不错的。 3、因为我这次做的量是聚会的,做了三大锅,你们要记住根据你的人数来减量啊,不然三大锅可以吃几天了,吃伤了不要怪我哈!