原料

土豆: 中等大小的1个， 干辣椒: 一个， 蒜瓣: 一两瓣， 白糖: 大点的调料勺半勺， 盐: 少量， 生抽: 适量（我用的比较多）， 老陈醋: 比平常炒菜多放点

步骤

1土豆切成筷子粗细的条

2蒜切片

3干辣椒掰开。

4炒锅放火上烧热。

5倒入少量油，热锅凉油下蒜片和干辣椒炒出香味

6倒入土豆条翻炒。炒至土豆条变得稍微透明。加半碗清水和其他的所有调料我通常是把糖醋生抽盐一起放入水中调匀，再倒进锅里）。盖上锅盖焖煮两三分钟。待汤汁变得浓稠，翻炒均匀。

7酸甜美味的土豆条。素菜炒出了肉的味道。

小技巧

这道菜的关键是糖和醋的用量。我的经验是可以在出锅前先尝一尝，根据自己的口感调整。另外要特别注意的一点是加水后不能频繁翻搅，否则土豆就会搅出沙，有点像土豆泥了，一定要在汤汁收的差不多的时候再翻搅均匀。