紫薯花卷

原料

面粉: 250克, 酵母: 3克, 水: 120克, 盐: 少许, 色拉油: 一勺, 糖: 15克, 面粉: 200克, 紫薯: 100克, 酵母: 2克, 水: 100克, 盐: 少许, 色拉油: 一勺, 糖: 15克

步骤

1将以上材料一起放入面包机中启动揉面团,结束后取出,放入底部抹油的盆中(防止面团粘住)发酵2倍大,然后重新揉匀至面团切面无气孔后松弛片刻

2薯去皮切小块放入蒸锅内蒸熟

3趁热用勺子压成泥状

4放凉后加入面团材料中

5揉匀后发酵至2倍大

6然后重新揉匀至面团切面无气孔后松弛片刻

7分别取适量的白面团和紫薯面团擀成薄面皮

8重叠卷起(尽量卷紧些)

9切成小段

10然后将2个面卷叠加在一起,用筷子从中间压下,接着用双手分别拉起面团两边,轻轻一拉,往后卷起绕住即可

11放入冷水蒸锅内静置15分钟左右,开火,水开后转中火蒸10-15分钟左右,关火虚蒸2分钟然后再开锅取出即可


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