原料

花蛤: 一斤， 干辣椒: 适量， 蒜: 适量， 洋葱: 一个， 香菜: 适量， 蒜蓉辣酱: 一袋， 花椒: 适量， 麻椒: 适量， 香叶: 两片

步骤

1花蛤买来后当淡盐水吐沙。两个小时左右。水里也可以放两滴香油

2水烧开后放入花蛤，见花蛤开口后捞出不要煮太久。这一步很重要、因为焯水花蛤也会出沙的。

3用冷水冲洗。因为花蛤的表面会附着沙子。洗干净之后备用。

4洋葱切块，花椒，辣椒等放碗里备用。蒜拍扁备用

5锅里多放些油放入花椒等炒香然后放入蒜蓉辣酱炒出红油。之后放洋葱炒香

6再放花蛤不要放盐会很咸的。蒜蓉辣酱可是有咸味的。如果口重的话放一点生抽也是可以的。炒个一分钟左右放香菜就可以出锅了。