虾: 10只， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 西红柿: 一个， 生抽: ， 料酒: ， 盐: ， 白糖:
1虾剪去须，爪，嘴，然后从背部剪开，剪到尾端挑去黑线洗干净即可
2将葱姜蒜切细，放着备用
3锅倒入油，稍微多点，投入虾，迅速翻面，变红变酥捞起备用
4锅中留少许油，下入葱姜蒜炒香。中火。倒入切碎的西红柿。炒出红油
5投入虾，加入料酒，生抽。加些白糖可以轻轻挤压虾脑，挤出红汁，大火炒匀，加入适量水大火烧开，小火闷一下
6大约，一两分钟后，开盖，，加入盐，调料，大火收汁，见汤汁收紧，油亮，颜色变深，既可出锅