原料

米粉: 200克， 猪瘦肉: 150克， 花生油: 6ml， 盐: 3克， 香葱: 20克， 酱油: 2ml， 干辣椒: 3个， 青辣椒: 1个

步骤

1准备食材：猪瘦肉洗净剁碎，米粉、香葱、干辣椒、青辣椒等食材；

2米粉用清水浸泡至软；

3热锅，倒油，放入干辣椒、青辣椒，爆炒；

4加入肉末翻炒，要不断翻炒，肉末才不结块，粒粒分明。

5把肉末、辣椒炒至六成熟；

6沥干水的米粉倒入，翻炒；

7放酱油、翻炒至吸收；

8放盐、香葱炒均即可

小技巧

1.米粉一定要泡软，可以用温水缩短浸泡时间； 2.肉末要剁碎，爆炒的时候要不断翻炒，不结块； 3.辣椒根据喜欢程度挑选辣椒的辣度。