莴笋: 适量， 蛋清: 1个， 盐: 适量， 生抽: 适量， 淀粉: 两勺， 肥瘦相间的肉: 一块， 生姜: 两片
1生姜切片加入冷水浸泡，待用
2鸡蛋取蛋清备用，莴苣叶切碎，肉末切碎
3将肉末放入碗中加入少许盐，生抽以及一勺淀粉搅拌，同时边搅拌边倒入生姜水直到肉末成糊
4下锅，开小火冒气泡开始把肉末搓成丸子下锅，肉丸全部下锅后开大火加入切碎好的莴苣叶，加适量盐。中间漂去白沫。
5出锅享用