酱油: ， 整鸡或鸡大腿: ， 香葱: 3， 姜片: 3片， 花椒: ， 大料: ， 黄瓜: ， 料酒: ， 葱姜蒜: ， 米醋: ， 辣椒油: ， 麻油: ， 糖: ， 花椒粉: ， 香油: ， 香菜:
1将鸡腿或整鸡洗净，擦干水分后，用酱油均匀涂抹后，用手搓啊搓，腌10-30分钟，上色。 黄瓜拍碎，加盐腌制。
2将香葱切长段、姜切片、蒜剁成末
3热锅热油，把鸡腿或整鸡煎或炸至焦黄。
4取一高度的容器， 鸡腿：把鸡腿放入，然后均匀撒上葱段，姜片、花椒、大料，料酒／黄酒水开后蒸15分钟。 整鸡：把所有配料塞到鸡肚子里，水开后蒸20-25分钟。
5酱汁： 将米醋、糖、酱油、香油、姜、适量的花椒粉、辣椒油、麻油以及蒸好的鸡汁，调和成淋料。
6黄瓜铺底，放上撕好的鸡肉，浇上酱汁，撒上蒜末和香菜即可。