猪大排: 5块， 料酒-腌渍: ， 淀粉-腌渍: ， 盐-腌渍: ， 料酒: 20ml， 生抽: 20ml， 醋: 60ml， 糖或冰糖: 大量
1大排解冻后冲洗干净 正反面用刀背拍松 然后切成排条 放入淀粉，料酒，盐进行腌渍 放冰箱备用
2冷水焯一次 去除血沫 本步也可省略 容易老
3油锅热至8成，放入排条，炸至金黄
4料酒，生抽，糖，醋，加热至沸腾，放入排条翻炒上色，然后加盖焖一会。轻松完成