原料

排骨: 500g， 黄豆: 1碗， 老姜: 1块， 小葱: 几根， 蒜: 4瓣， 油: 少许， 盐: 少许， 老抽: 少许， 糖: 少许， 耗油（可不用）: 少许

步骤

1黄豆用水淘一下，加水浸泡几个小时，看黄豆泡软胀起来即可。（这个得看你买的豆怎么样，我一般泡一个晚上，准能泡软。）捞出备用。

2排骨洗净切块，放入锅中，加水淹没，煮沸2分钟看有很多血沫，捞出，沥干水备用。

3姜切片，蒜拍开，葱切小段，备用

4将排骨，黄豆和姜片放入锅中，加半锅水，开大火煮沸后转小火慢炖，中途加少许盐，炖到排骨和黄豆软了即可，加味精，黄豆排骨汤就算炖好了。

5将汤里的排骨和黄豆捞出大半放至碗里。（剩下的就和汤一起作为汤喝）另起锅，放油，油热后放蒜瓣和姜片，煸出香味后倒入碗里的排骨和黄豆，大火炒，看排骨表面颜色变黄后加老抽上色，加盐，加糖，再中火翻炒，看颜色均匀后，加耗油调味，放葱花翻炒，出锅。

6黄豆排骨汤，黄豆烧排骨两个菜就搞定了。