鸡蛋两个，面粉适量，葱姜蒜、料酒、生抽，花椒、盐适量:
1先将鱼内脏等清洗干净，然后将备好的调料进行腌制大约一个小时
2腌好之后盛出来装盘，主要是因为不太习惯用盆，纯属个人习惯
3带鱼由于买的现成的段，没法改刀，有些太长导致裹面粉糊及鸡蛋时有些不均匀
4把油烧热，但千万不能温度太高，先将鱼用面粉包裹住，然后再沾鸡蛋液，缓慢放入锅内，以防溅油身上
5经过两次炸把鱼装盘，一次炸的话鱼不是太熟，而且容易糊
6腌鱼的那些佐料没舍得扔掉，剩下的蛋液与面粉和在一起炸成锅巴，实践证明很好吃，而且不浪费，主要本人比较节俭……