原料

红葱头10公克，五花肉150公克，青葱1根，毛豆仁20公克，红萝卜20公克，豆干1块，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水200㏄，太白粉水1/4茶匙

步骤

1.先将切好的红葱头细末用10㏄沙拉油爆香并炒至颜色变为金黄色。 2.再加入五花肉丁炒至肉质略微出油 3.依序放入切好的青葱段、毛豆仁、切好的红萝卜丁及豆干丁炒约3分钟后加入豆瓣酱及甜面酱一起炒至上述所有材料都均匀上色。 4.再加入水和细砂糖翻炒10分钟。 5.再淋上太白粉水炒成勾芡状即可。 6.最后即为传统的炸酱料。