原料

鸡翅3只，鸡蛋2颗，裹粉：适量，低筋面粉适量，泡打粉1小匙，玉米粉适量，蒜头碎15公克，青葱段25公克，姜片3片，花椒粉适量，酱油2大匙，米酒2大匙，白砂糖1小匙

步骤

1.将所有腌料混合均匀后再放入洗净的鸡翅腌10分钟备用。 2.将裹粉材料放入盘中混合均匀备用。 3.将鸡蛋打入碗中充分搅匀备用。 4.将作法1鸡翅均匀沾裹上一层作法2的裹粉。 5.再将作法4沾了裹粉的鸡翅再沾上作法3的蛋液，并再沾裹一次作法2裹粉。 6.锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃，慢慢将作法5沾裹好的鸡翅放入，以中火炸至表面金黄酥脆，捞出沥干即可。