原料

荷叶: 1 张， 糯米: 250 克， 排骨: 700 克， 盐: 一撮， 生抽: 一大勺， 老抽: 一勺， 芝麻油: 一勺， 白胡椒粉: 一撮， 米酒: 一大勺， 腐乳: 一块， 生姜丝: 3-4片切丝， 葱花: 最后上桌前撒少许

步骤

1提前一晚备好材料：干荷叶压上重物浸泡过夜，糯米加足量水封保鲜膜入冰箱浸泡过夜，排骨洗净切块加入上述除葱花以外的调料，拌匀封保鲜膜入冰箱腌制过夜。

2第二天餐前一小时蒸制：蒸锅加适量水烧开，取出糯米沥干水倒入腌排骨的容器中拌匀，蒸笼里铺上荷叶，再倒入糯米排骨铺平，用荷叶包好，加盖，中小火定时1h蒸熟

3蒸好上桌时打开荷叶撒上葱花即可。

小技巧

干荷叶、糯米、排骨，隔夜处理很重要！