牛奶: 200克， 鲜奶油: 150克， 绿茶粉: 两大茶匙， 黄桃大粒果酱: 适量， 蛋黄: （3只）， 细砂糖: 50克， 香草粉: 1/4小茶匙， 栗粉: 15克
1取一耐高温的大碗，把半份砂糖和绿茶粉放其中，搅拌均匀
2蛋黄里中入另一半砂糖，用蛋抽子不停搅拌打发，至砂糖全部溶解，糖蛋液变稠并发白
3牛奶倒入小奶锅里，用大火煮至微微沸腾，马上关火
4把烧开的热牛奶用慢速倒进装了糖和绿茶粉的碗里，把碗内材料全部化开
5把绿茶牛奶慢速倒进蛋黄糊里，加入玉米粉搅拌均匀
6把绿茶牛奶蛋液再倒回到小奶锅，用小火慢慢加热，中间要不停地用木勺搅拌，看到液体变稠变厚，在搅动的时候能出划痕，关火。千万不能大火煮开，否则结成块就不能用了
7煮稠的绿茶牛奶蛋液放入香草精、化开，室温待凉
8将淡奶油从冰箱取出，倒于深一点的容器里，用电动打蛋器中速打发，看到淡奶油膨胀、出划痕、打蛋器头上出现小三角，说明已经打发好了。天特别热的时候最好在打发容器的下面垫上冰水，以便淡奶油成型
9把打发好的淡奶油和凉透的绿茶牛奶蛋液搅拌均匀，放进扁平的饭盒里，冰箱冷冻起来
10一小时后，把已凝固的冰淇淋取出，用电动打蛋器充分搅拌一次，用饭盒装好再放进冰箱冷冻，每隔一小时搅拌凝固的冰淇淋一次，共4次
11在第四次搅拌的时候加入黄桃大粒果酱，然后装入饭盒，冷冻两小时以后即可食用