猪小排: 500克， 食盐: 1/2茶匙， 酱油: 4汤匙， 醋: 2汤匙， 葱: 1段， 姜: 1小块， 八角: 1小颗， 料酒: 1汤匙， 白糖: 3茶匙， 水: 5汤匙
1准备好猪小排，将猪小排斩成小块
2取一碗，加入料酒、白糖、醋、酱油、清水搅拌均匀成料汁，葱切段，姜切片，准备好八角
3将排骨焯水后沥干水分，锅中注入一点植物油，烧热后下入沥干水分的排骨
4煸炒均匀后加入葱、姜、八角继续煸炒，煸炒至排骨变色微黄
5倒入料汁，大火烧开，转小火焖制
6烧制汤汁一半的时候加入适量的盐，继续烧，烧到汤汁浓缩即可，全程大概烧至30分钟左右
料汁可以根据自己的口味来调整，喜欢吃软烂些的可以多添加一些水，盐要少放，汤汁浓缩后会很咸。 更多菜谱信息请查看：