霉干菜蒸河鳗

原料

河鳗: 一条, 霉干菜: 一手把, 生抽: 适量, 料酒: 适量, 生姜: 适量

步骤

1河鳗洗净切段,从背部切下三分之二处,注意切段脊骨,但腹部连着,刀工不好的可以用剪刀。

2在盘子里卷放好,洒上料酒,淋一勺生抽(注意别放太多,因为霉干菜也是咸的),最后撒上姜丝。

3霉干菜洗净沥干,均匀撒放在鳗鱼上。(我用了别人老家自己做的包菜干,鲜嫩,不咸,还干净,不用洗直接放上就蒸,那样原汁原味更鲜香。)

4蒸锅放水大火烧开后入锅蒸20-25分钟,出锅后撒上葱花,上桌吃吧!


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