原料

银耳: 1瓣， 红枣: 15颗， 枸杞: 50颗， 水: 1.5L， 冰糖: 1块

步骤

1银耳完全泡开，去除中间黄色芥蒂部分。

2在锅中加入水，倒入泡开后洗净的银耳

3大火烧开后转小火，如果火不够小就时不时去翻一下避免煮开。

4煮到一小时后加入红枣和枸杞，继续煮。

5再煮半小时后加入冰糖。

6小火炖至银耳完全软掉为止。

小技巧

1. 银耳一定要泡开，中间的黄色部分一定要去除，这样煮出来的银耳羹才会开上去很干净通透。 2. 小火炖煮时，一定要防止烧开不然羹容易浑浊，影响卖相。 3. 冰糖根据口味加减，我只加了中等大小的一块，因为还是喜欢只有淡淡甜味的银耳羹。 4. 图中的银耳加入了蜂蜜所以看上去颜色偏黄。