彩椒鲅鱼丸

原料

鲅鱼: 2条, 青椒: 2个, 红椒: 2个, 鸡蛋: 1个, 葱: 1段, 姜: 1小块, 料酒: 1汤匙, 生抽: 1/2汤匙, 蚝油: 2汤匙, 干淀粉: 30克, 盐: 1/2茶匙

步骤

1青红椒洗净后切成小块,葱姜分别切末备用

2鲅鱼去除内脏后去皮去骨,将一部分葱姜末和鱼肉混合,剁碎

3向剁好的鱼肉中加入料酒、生抽、1/4茶匙盐,鸡蛋和干淀粉,朝一个方向搅拌上劲

4锅中放入清水,水开后将鱼肉挤成小丸子下锅,改中火,待鱼丸全部浮到水面时捞出备用

5另起锅,锅中放少量油,爆香剩下的葱姜末

6然后放入青红椒翻炒2分钟,调入蚝油倒入鱼丸和剩下的盐,翻炒均匀即可出锅


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