鲅鱼: 2条， 青椒: 2个， 红椒: 2个， 鸡蛋: 1个， 葱: 1段， 姜: 1小块， 料酒: 1汤匙， 生抽: 1/2汤匙， 蚝油: 2汤匙， 干淀粉: 30克， 盐: 1/2茶匙
1青红椒洗净后切成小块，葱姜分别切末备用
2鲅鱼去除内脏后去皮去骨，将一部分葱姜末和鱼肉混合，剁碎
3向剁好的鱼肉中加入料酒、生抽、1/4茶匙盐，鸡蛋和干淀粉，朝一个方向搅拌上劲
4锅中放入清水，水开后将鱼肉挤成小丸子下锅，改中火，待鱼丸全部浮到水面时捞出备用
5另起锅，锅中放少量油，爆香剩下的葱姜末
6然后放入青红椒翻炒2分钟，调入蚝油倒入鱼丸和剩下的盐，翻炒均匀即可出锅